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| ●毎月のレシピ集 食を考えるコーナー |
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【料理教室のレシピ集】 | ||||||||||||
| 食を考えるコーナーでは、毎月料理教室を開催して、食材の選び方・料理の工夫・買い弁当・外食選びのポイントなど、食生活に役立つ情報を提供しています。ここでは、毎月のレシピをご紹介していきます。 | |||||||||||||
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| 2008年9月のレシピ 「健康バランス食」 |
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440kcal | 鶏肉のトマト煮 鶏もも肉…60g おろしニンニク…1g 玉ねぎ…20g しめじ…10g トマト缶…40g 砂糖…0.5g 塩…0.2g こしょう…適量 よもぎ…適量 |
こんにゃくと根菜の煮物 こんにゃく…30g 人参…10g ごぼう…5g れんこん…5g 切り干し大根…1g いんげん…適量 ごま油…2g 赤唐辛子（小口切り）…少々 だし汁…大さじ1 醤油…2g みりん…0.5g 料理酒…0.5g |
お味噌汁 鰹・昆布だし汁…100cc 白味噌…6g お好みの野菜…適量 |
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| ◎鶏肉のトマト煮 ◎こんにゃくと根菜の煮物 ◎お味噌汁 ◎雑穀米おにぎり（150ｇ） エネルギー408kcal 食塩相当量1.7g たんぱく質18g 脂質6.3g コレステロール 55mg |
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| 食生活アドバイス �@１日にとる食事のエネルギー（カロリー）を守り、腹八分目をくらいを心がけましょう。 �A食物繊維は、腸の働きを活発にしたり、コレステロールを体外に排出したり、腸内で余分な栄養素の 吸収を遅らせたりする働きがあるので十分にとりましょう。（食物繊維の多い野菜やきのこ、海藻、こんにゃくなど） �B大食い・まとめ食いには気をつけましょう。（１日３食できるだけ均等に食べましょう） �C旬な新鮮な食材を選びましょう。（旨みや香りがしっかりしているので余分な調味料を使わなくても済みます。） |
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